Fuin presente nella Guida "Ristoranti d'Italia" del Gambero Rosso. Nella scheda si legge: "Tante anime nel nuovo concept, in stile contemporaneo, dell'esperto Giacomo Devoto: una bottega, con un'ampia selezione di prodotti delle migliori aziende del territorio, una ricca cantina, una gastronomia di alta qualità e una trattoria per pranzi e cene."
Siamo a Sarzana, splendida città ai confini tra Liguria e Toscana, a pochi chilometri dal mare, conosciuta per un evento culturale di altissimo profilo: il Festival della Mente che si svolge ai primi di settembre. In questa città è nato Giacomo Devoto, lo chef che qui ha dato vita all’Officina del Cibo, una pizzeria gourmet, e a Fosdinovo, nella lunigiana che da qui inizia a snodarsi, alla Locanda de’ Banchieri, un ristorante fine-dining con locanda annessa.
"Si trova proprio nel cuore della cittadina ligure di Sarzana, in Piazza Matteotti, da sempre punto di ritrovo per i cittadini e meta di passaggio per i turisti, la nuova insegna del gusto dello chef sarzanese Giacomo Devoto, già noto grazie alla Locanda de Bancheri a Fosdinovo e a Officine del Cibo a Sarzana. E se la Locanda propone una cucina fine dining legata alla Lunigiana mentre alle Officine il focus è su lievitati e pizze gourmet, con Fuin Cucina & Bottega entriamo in un mondo di gastronomia di alta qualità racchiusa in una veste contemporanea."